欧美黄网站|一级黄色视频线上|国产色情电影网站|亚洲久草热码人妻中出|日韩无码成人|九月丁香加勒比|ae毛片|亚洲无码一区二区三|91色天使|亚洲熟女av网站

在食用油的熟炸炒料環(huán)節(jié)，這幾個要點(diǎn)不容忽視，關(guān)乎著食用油的品質(zhì)和出油率。

先來說說溫度，不同原料的炒料溫度大不相同。就拿花生舉例，炒料溫度得嚴(yán)格控制在 160°C 至 180°C 之間。溫度低了，花生那濃郁的香味就出不來，而且出油率也跟著大打折扣；溫度高了，花生很容易被炒焦，一旦炒焦，不僅味道發(fā)苦，還可能產(chǎn)生一些對身體有害的物質(zhì)。再看看菜籽，炒料溫度一般要保持在 120°C 至 140°C 之間。合適的溫度能讓菜籽中的某些成分失去活性，這樣出油率提高了，菜籽的香味也能很好地保留下來。

接著是時間控制，炒料時間的把握也十分關(guān)鍵。花生的炒料時間通常在 20 至 30 分鐘左右，不過還得根據(jù)花生的大小以及含水量等因素靈活調(diào)整。要是炒料時間太短，花生內(nèi)部的油脂就無法充分激活，出油率自然上不去；但炒料時間太長，花生會變得過于干甚至出現(xiàn)焦糊的情況，這樣對出油可就非常不利了。而油菜籽，炒到菜籽顏色變成深褐色，濃郁的菜籽香撲鼻而來時，就說明炒得恰到好處。

翻炒的均勻度，在炒料過程中，保證原料均勻受熱可是重中之重。不管是人工用鏟子翻炒，還是借助機(jī)械攪拌裝置，都要讓每一粒原料都能接觸到適宜的溫度，只有這樣，才能達(dá)到較好的炒制效果，為后續(xù)的榨油環(huán)節(jié)奠定良好基礎(chǔ)。